一間書店的書與其他產品

書店販售的商品其實有很多,最主要的核心當然是書籍,這部分也是我們給客人的最早印象。所以先設定好自己書店的書籍分類,是我們最早要做的第一步。

書籍

以讀者年紀劃分:有成人(18歲以上)、青少年(7-18歲)、幼兒(6歲以下)。
以語言劃分:繁體中文、簡體中文、閩南語、英文、日文以上最多。

獨立書店常見分類如下:藝術、文學、自然、社科、人文、旅遊、飲食、歷史、繪本、童書、心靈、宗教、性別、文化資產、社區、教育、哲學、設計、攝影、刊物…等。

因為獨立書店的空間通常都不會超過百坪以上,若是以一家15坪的書籍販售空間來說,藏書量視空間裝潢的情況,大約在一千~三千本之間,是無法全面性的販售所有的書種。考量到購置書籍的費用上,在空間、金錢有限的情況下,還是建議書店開設的時候,就要考量想要操作的書種是哪些,而選擇的基準應該是以店主的屬性與興趣為主,這才會讓書店更有自己的特色,也才會在推薦書籍的時候是能夠有「獨樂樂,不如眾樂樂」的持續性。最理想的狀態終究是盡可能全面性呈現書種,這前提建立在於能夠有足夠資本開店,書店須時時跟進時下甫出版的新書,每週每月的進書作業絕對是書店經營的重點,保持書店裡的書的流動,讀者才能感受到一間書店的活力。

然後書籍也可選擇新舊書的比例去作為店型,二手書的流通一直也有蠻大的市場,若有固定且有質量的收書來源,二手書經營也是一種特色,但還是可以盡量鎖定想操作的書種作為自己書店的主要招牌。

在書籍以外,常見的複合經營商品就是餐飲。

餐飲

獨立書店蠻常見的附加商品是餐飲,其中也以飲品為主,因為開設餐飲商品會關係到更多層面的考量,所以這部分建議要跟有相關餐飲經驗的親友多詢問,基本上蠻多店主都會自行學習沖泡調製飲品的技術,相關的製作設備與餐、杯具也是不可或缺,另外店內空間也得挪出讓消費者可以安心享用的區域,還得考量吧檯、桌椅配置方式與書籍的空間比例,基本上仍會建議將書店最醒目的位置安排給書籍,才比較不會被誤會成餐館而非書店。

餐飲施工的過程也是另一個開店初期的重點,因為通常至少得要留意拉水拉電及排水問題,這會影響水槽、冰箱、吧檯的規劃,隨著販售項目的增加,可能會得增設更多大電量的電器要進駐,所以還要留意原本的電路是否能夠承受負荷。用電會是很重要的公安項目,所以這裡一定要找合格且有信譽的廠商給予建議與協助施作。

餐飲的模式林林總總,但這邊還是建議以自己擅長有興趣的為主,飲品的人力需求較低,如果要提供餐點,則可能得安排兩個人以上的人力,並且要有內外場的規劃,相對一般沒有經驗的人來說,恐怕是比開書店還要困難的學習,所以這裡建議開書店初期,還是以簡單的飲品及點心開始嘗試叫好,就不會開店初期一下子就手忙腳亂,而且餐點的原物料成本甚高,安排人力也造成人事成本過重的壓力。

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